Von der Sporttasche in die Süßigkeitenabteilung: Wie sich Proteinriegel zur gesunden Süßware entwickeln

Verbesserungen in Geschmack und Textur haben sich als entscheidend erwiesen, um eine breitere Zielgruppe für Proteinriegel zu gewinnen, ebenso wie ihre lange Haltbarkeit und die Eigenschaft, sie unterwegs essen zu können. Im Grunde kommen solche Produkte jetzt immer mehr Süßwaren nahe. Die Rezeptur bleibt jedoch keine leichte Aufgabe und erfordert Kenntnisse sowohl über Zutaten als auch über Technologie.